Un oignon de terroir
De forme ronde, l’oignon rosé de Bretagne a une tunique rose cuivrée. Sa chair rosée diffuse une odeur très fruitée à la découpe. Saveur unique, texture croquante et juteuse, une fois cuit l’oignon laisse apparaître une chair fondante et même sucrée. Il est d’ailleurs recommandé par de nombreux cuisiniers.
Cultivé depuis plus de 400 ans dans le Nord Finistère, c’est un oignon adapté au climat tempéré, doux et humide. Sa zone de production est plus large que celle de l’oignon de Roscoff AOP.
Le plus santé
Pauvre en calories, l’oignon rosé est riche en vitamines C. Il est surtout connu pour sa richesse en antioxydants et notamment la quercétine.
Un goût sucré et fruité
Il se consomme cru ou cuit. Son goût fruité et sucré quand il est cuit, est particulièrement apprécié.
- Cru, sa puissance aromatique donne du caractère aux salades et accompagne idéalement un steak de bœuf en sandwich.
- Cuit, il a une très bonne tenue et révèle alors pleinement ses arômes très fruités. Compatible avec tous les types de cuisson (tartes, soupes et confits), il accompagne délicieusement poissons et viandes.
Calendrier de disponibilité
Semé en février-mars, l’oignon est récolté en août avant d’être stocké dans un endroit sec et ventilé. L’oignon rosé de Bretagne a une très bonne qualité de conservation et est disponible jusqu’en juin.
Conditionnement
Daniel CADIOU propose l’oignon rosé de Bretagne en culture conventionnelle et biologique.
4 têtes cellulose 500g
4 têtes 500g
Girsac 500g
Sachet papier 500g/1kg
Tresse 1kg
Filet cellulose 1kg
Dpack 1kg/2kg
Dpack 5kg
