Faire revenir 2 échalotes longues hachées dans 5 cl de vinaigre. Les faire réduire puis retirer du feu. Vider l’excédent de vinaigre, puis y mettre 10 cl vin blanc sec, laisser réduire puis retirer du feu. Vider le reste de vin blanc puis laisser refroidir. Lorsque la préparation est refroidie, remettre à feu très doux,… Poursuivre la lecture Sauce Beurre blanc aux échalotes longues
Sauce Beurre blanc aux échalotes longues
